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加盟一家火鍋店需要注意什么?
來源:中華餐飲網      日期:2019-03-22

在經歷了一系列的加盟和單干的選擇問題,資金問題地址的選擇問題等等一系列麻煩之后,終于可以開始建設一間新火鍋店了啊。到這里,小編不禁替各位創業者流下了眼淚,這一路真是太不容易了??!那么事情進行到這一步是不是就萬事大吉可以坐著等待日進斗金了昵?當然不是!天上不會掉錢的,開火鍋店要想經營順利,還需要關注一些問題。很多朋友在經營期間考慮不全,采用了不當的措施,導致走進誤區,這是很危險的,一不小心就賠錢了。

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1、要充分了解周邊的消費水平,定價要合理。這一點好理解,什么人吃什么飯,不要作死的在工廠區和棚戶區周圍選擇將價格定的比天高,這樣你和顧客都會餓死的??!相對于的高檔小區和休閑娛樂一條街上價格就別定那么低了,來這兒的人有的是錢??!即使錢多了,地方已經來了,花起來也不會吝嗇的!
  
  2、關于規模,首先要看周圍的人氣怎么樣,周圍人氣高那么租金一定不能省。強烈建議在資金允許的情況下要盡量大點。特別是要比同地區同類型的開火鍋店的規模要大!輸人不輸陣,只要看起來上檔次,那么肯定會吸引來顧客的,當然如果是資金不足的話建議你放棄!一分錢都沒有你開什么火鍋店,做什么生意,高利貸要不得,還是先老老實實的打工掙錢去吧。

3、隨機應變。這四個字說起來容易,做起來可是登天一樣的難。比如你的火鍋店周圍是清一色的重慶老火鍋,那么你就不要再開這么普通的店啦!可以選擇潮汕牛肉丸火鍋,廣東清水打邊爐,老北京銅鍋;如果周圍是清一色的普通大鍋,那么你就開自助火鍋,開旋轉小火鍋嘛!一定隨機應變哦,這是一項非常重要的品質。

4、關于主料和輔料,主料不要用太好,不過也不要用太差的。這點不用問為什么吧。但輔料,就是佐料蘸料啊什么的,一定要用好的,特別蘸料這些都是擺在明面讓人家直接看到的東西,用差的就等著把顧客惡心走并且再也不來吧!一定不要怕貴!
  
  5、關于前期的宣傳,特別是開大點的火鍋店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開始宣傳,發動自己的員工去宣傳就可以拉,就沒必要上報紙或者電視拉!如果你的野心夠大,覺得員工的數量都不夠,就去照學生兼職啊,還在學校里的學生們干活不會劃水還便宜,簡直太好了。而宣傳的方式嘛,建議定做紙巾發放,很便宜的不超過2角一包,或者再擴大思維,夏天就做成小扇子,將你的店印在上面,炎炎夏日里有人遞上扇子肯定沒有人拒絕的!如果能再加上請周圍社區的老年秧歌或者腰鼓隊,沿著周邊宣傳幾天,那就再好不過啦!
  
  6、關于用人:這就是給各位老板和準老板們的建議了,堅持優點疑人不用,用人不疑的原則。于其隨便找一個人每天懷疑他偷懶貪錢,還不如找個相熟的親戚朋友或者知根知底的人。不過建議你不要過于依仗某個人,不然他如果走了或者背叛了你,你可能會孤立無援。多找幾個,萬事都要給自己留后路嘛~
  
  7、充分把握周邊的消費心里,這個跟之前幾條其實有點沖突了,但是經?;嵊腥朔剛庵執砦?,小編就再詳細解釋強調一遍,比如在郊縣地區要突出的是菜的分量,味道要突出麻辣鮮,足夠下飯就可以啦,裝修也不用在乎,保持干凈整潔就可以了,甚至不保持也可以,只要價格夠便宜就會有人來。但在市區等較繁華的地段應該突出火鍋菜品的花色、火鍋的樣式、味道一定要有與別人不一樣的地方!甚至裝修都不能馬虎,一定要上檔次,文藝氣息要足,性冷淡風格也可以上。
  
  以上就是開火鍋店需要注意的事項啦~開火鍋店是一件辛苦和繁雜的事情,入行需謹慎,稍微不注意就會賠錢,希望大家深刻的明白開一家火鍋店需要注意哪些事項,記住以上這些小編總結的經驗,再結合自己實際情況出發,隨機應變,才能保證在然后的經營道路上不走彎路。


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